學校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度: 1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。(消毒情況有表格記錄)2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒,嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。4、蒸汽消毒時,保持溫度100攝氏度,食堂外包價格,作用10分鐘以上。 5、采用含氯制劑消毒時,使用有效氯濃度為250mg/L,作用5分鐘以上,消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中?!?、餐具、工用具消毒使用的消毒產品必須是取得衛生許可的產品。 7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗,保持潔凈。 8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
在醫院餐飲外包服務管理中運用PDCA工具,形成從體系建立、體系實施到驗證檢查和有效性提升、持續改進的食品衛生安全管理閉環循環,食堂外包,在管理中思路更清晰,工作步驟更加條理化、系統化、圖像化和科學化,達到餐飲服務優質、食品衛生安全,不斷提高職工用餐滿意度。具體內容包括:
1 形成保障組織。成立醫院食品衛生安全領導小組,。全面負責指導、監督、檢查、考核餐飲衛生安全管理工作。
2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務制度和人員職責,如食品衛生安全制度、操作規程、儀表儀容衛生要求、食品留樣制度、索證和檢驗檢疫制度、水電氣安全制度、應急預案等,醫院食堂外包,明確了雙方權利義務、職責權限;二是經濟考核。
餐飲公司食堂承包范圍:主要承包企事業單位、工廠、學校、醫院、工業園、建筑工地等食堂及配餐系列服務。并可為大型企業、工業園規劃、設計、投資興建廚房及設備設施。食堂承包服務:包括蔬菜配送、食材配送、糧油配送、膳食、飯堂承包。食堂承包公司設備:設立凍庫、糧油配送中心,單位食堂外包,蔬菜基地,對食材的全面檢測符合國家食品衛生標準,菜式營養、保證新鮮、。